営業許可・HACCP・食品表示・知的財産など、食品製造業に固有の法務をまとめています。承継で許可がどうなるか、施設の基準をどう満たすか、記録をどう残すか。手続きを止めないために先に確認しておくことを扱う記事です。
このカテゴリの記事 32本 ／ コラム全 314本
HACCPに沿った衛生管理 完全ガイド｜計画・記録・検証
HACCPに沿った衛生管理を、計画の作成から記録・検証まで一本の流れで解説する完全ガイドです。
許認可・法務食品衛生法の営業許可 完全ガイド｜取得・更新・承継
食品衛生法の営業許可について、取得・更新・承継までを一本の流れで解説する完全ガイドです。
許認可・法務アレルゲン管理と表示｜原料規格書との突き合わせ
アレルゲンの管理と表示について整理します。
許認可・法務微生物検査の体制｜自社検査と外部委託の線引き
食品工場の微生物検査の体制を整理します。
許認可・法務商標・レシピ・パッケージの権利整理
食品メーカーの商標・レシピ・パッケージの権利整理を示します。
許認可・法務食品衛生法の営業許可は引き継げる？承継スキーム別の扱いを解説
食品衛生法に基づく営業許可は事業承継やM&Aで引き継げるのか。
許認可・法務営業許可と営業届出の違い｜自社はどちらに当たるか
営業許可と営業届出の違いを整理します。
許認可・法務衛生管理計画の作り方｜小規模な工場での考え方
衛生管理計画の作り方を、小規模な食品工場向けに整理します。
許認可・法務食品衛生責任者の要件と交代の手続き
食品衛生責任者の要件と交代の手続きを整理します。
許認可・法務栄養成分表示の作り方と根拠資料
栄養成分表示の作り方と根拠資料の残し方を整理します。
許認可・法務FSSC22000・ISO22000は承継でどう扱われるか
FSSC22000やISO22000が事業承継でどう扱われるかを整理します。
許認可・法務原料規格書の管理｜サプライヤーとのやり取り
原料規格書の管理方法を整理します。
許認可・法務検証と見直し｜年に一度やっておきたいこと
衛生管理の検証と見直しについて整理します。
許認可・法務衛生管理の記録の残し方｜紙とデジタルの使い分け
衛生管理の記録の残し方を整理します。
許認可・法務HACCPに沿った衛生管理は承継でどう見られるか
制度化されたHACCPに沿った衛生管理が、事業承継やM&Aの場面でどのように評価されるのか。
許認可・法務食品廃棄物の処理｜リサイクルと委託先の確認
食品廃棄物の処理と委託先の確認方法を整理します。
許認可・法務食品表示と回収リスク｜承継前に整理しておくこと
食品表示の誤りは自主回収に直結し、事業承継やM&Aの交渉にも影響します。
許認可・法務異物混入を防ぐ体制｜承継前に点検する項目
食品工場の異物混入を防ぐ体制を整理します。
許認可・法務一般衛生管理プログラムの整理
一般衛生管理プログラムの整理方法を示します。
許認可・法務排水・臭気・騒音の規制｜工場と周辺との関係
食品工場の排水・臭気・騒音に関する規制を整理します。
許認可・法務軽減税率と区分経理｜食品製造業の実務
軽減税率と区分経理について、食品製造業の実務を整理します。
許認可・法務契約書の棚卸し｜OEM・供給・賃貸借の確認
食品工場の契約書の棚卸し方法を整理します。
許認可・法務消費期限・賞味期限の設定根拠をどう残すか
消費期限・賞味期限の設定根拠をどう残すかを整理します。
許認可・法務業種別の営業許可と承継｜菓子・そうざい・食肉製品ほか
菓子製造業、そうざい製造業、食肉製品製造業など業種別の営業許可が、事業承継やM&Aでどう扱われるかを整理します。
許認可・法務営業許可が要る業種はどれか｜自社の該当を確認する
営業許可が必要な業種の確認方法を整理します。
許認可・法務営業許可の更新｜承継期に切らさないための管理
営業許可の更新手続きを整理します。
許認可・法務JFS規格とフードディフェンス｜承継で問われること
JFS規格やISO22000などの認証と、フードディフェンス（食品防御）の体制が、事業承継やM&Aでどう見られるかを整理します。
許認可・法務生産物賠償責任保険（PL保険）の見直し
食品工場の生産物賠償責任保険（PL保険）の見直し方を整理します。
許認可・法務回収が起きたときの初動｜届出と公表の流れ
食品の回収が起きたときの初動を整理します。
許認可・法務施設基準の考え方｜改修・増設のときに確認すること
食品工場の施設基準の考え方を整理します。
許認可・法務食品表示法の基本｜製造所固有記号の扱い
食品表示法の基本と、食品工場が押さえるべき実務を整理します。
許認可・法務取引先の工場監査｜承継時に受け直しは必要か
取引先の工場監査が承継時にどう扱われるかを整理します。