原価・歩留まり・ロス・価格転嫁など、食品工場の利益を左右する実務をまとめています。品目別の採算が見えていない工場は少なくありません。まず何から数字にするか、どこから手をつけるかを具体的に扱う記事です。
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食品工場の原価管理 完全ガイド｜品目別採算の作り方
食品工場の原価管理を、データの集め方から品目別採算の作り方、価格改定への活用まで一本の流れで解説する完全ガイドです。
収益改善歩留まりとロスの改善｜食品工場の利益を取り戻す順序
食品工場の歩留まり低下・廃棄ロス・手直しは、そのまま利益を削ります。
収益改善物流費の見直し｜配送条件と最低ロット
食品工場の物流費を見直す方法を整理します。
収益改善段取り替え時間の短縮｜切り替えの標準化
食品工場の段取り替え時間を短縮する方法を整理します。
収益改善エネルギーコストの削減｜加熱と冷却の使い方
食品工場のエネルギーコスト削減を整理します。
収益改善原価計算を始める｜まず集めるデータは4つ
食品工場が原価計算を始めるときに、まず集めるべき4つのデータを整理します。
収益改善原材料高騰と価格転嫁｜品目別原価の見える化から始める
食品製造業で価格転嫁を実現するには、品目別・ライン別の原価を把握することが出発点になります。
収益改善直販・EC・卸の粗利を比べる
食品メーカーの直販・EC・卸の粗利を比較する方法を整理します。
収益改善品目別採算の作り方｜どこまで細かくするか
食品工場の品目別採算の作り方を整理します。
収益改善品目数を絞る｜段取り替えを減らす発想
食品工場の品目数を絞る考え方を整理します。
収益改善標準原価と実際原価｜差異分析の使い方
標準原価と実際原価の差異分析を整理します。
収益改善人件費率の見方｜工程別に分けて考える
食品工場の人件費率の見方を整理します。
収益改善価格改定の交渉｜資料の作り方と切り出し方
食品工場の価格改定の交渉方法を整理します。
収益改善加工費の配賦｜ライン別に採算を見るには
食品工場の加工費の配賦方法を整理します。
収益改善ライン稼働率の見方｜止まる時間を分解する
食品工場のライン稼働率の見方を整理します。
収益改善ロスの分類｜原料・工程・製品の3段階で見る
食品工場のロスを原料・工程・製品の3段階に分けて把握する方法を整理します。
収益改善PB・OEM依存からの脱却｜販売先構成の見直し方
特定の販売先やPB・OEMへの依存は、収益性と承継の両面でリスクになります。
収益改善利益計画の立て方｜承継を見据えた3年計画
食品工場の利益計画の立て方を整理します。
収益改善仕込み計画と需要予測｜作りすぎを止める
食品工場の仕込み計画と需要予測を整理します。
収益改善新しい販路の開き方｜業務用と小売の違い
食品メーカーの新しい販路の開き方を整理します。
収益改善商品開発の進め方｜作れるものから売れるものへ
食品工場の商品開発の進め方を整理します。
収益改善儲からない商品をやめる｜撤退の判断基準
儲からない商品をやめる判断基準を整理します。
収益改善価格交渉の環境整備｜取引条件を見直す順序
食品工場が価格交渉の環境を整える方法を整理します。
収益改善価格転嫁できない会社に共通すること
価格転嫁できない食品会社に共通する要因を整理します。
収益改善在庫回転を上げる｜滞留在庫の見つけ方
食品工場の在庫回転を上げる方法を整理します。